Natural V/s Chemical Mango :
ಮಾವು (ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ) –
ಮಾವು (Mango) ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರಸದಾರಿತನದಿಂದ ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ A, ವಿಟಮಿನ್ C, ವಿಟಮಿನ್ E, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿಯನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಸಹಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಂಜೈಮ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಾವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಫಾನ್ಸೋ, ಬಂಗನಪಲ್ಲಿ, ತೋಟಾಪುರಿ, ದಸರೀ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ಜಾತಿಯ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್, ಐಸ್ಕ್ರೀಂ, ಪಚಡಿ, ಪಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕೂಡ ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಶರೀರದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ. ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಮಾವಿನ ಮರಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೈತರಿಗೆ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾವು ರುಚಿ, ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ.
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಸನ್ ಬಂದಾಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಸ್ಥೆ Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ಹಲವು ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿರುವಂತೆ, ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ (Calcium Carbide) ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ Natural Mango :
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ಸಹಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ “ಎಥಿಲಿನ್” ಎಂಬ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅನಿಲ ಹೊರಬಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮತೋಲನವಾಗಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೂ ಹೊರಗೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮತೋಲನವಾಗಿರಬಹುದು – ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣ ಕಾಣಬಹುದು. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸದಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ Chemical Mango :
ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ಕೃತಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಮುಂತಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸೆಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಕಲಿಸಿದರೂ, ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿರದೇ ಇರಬಹುದು. ರುಚಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶೇಷಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಇದರಿಂದ ತಲೆನೋವು, ತಲೆಸುತ್ತು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೆಮಿಕಲ್ ಯುಕ್ತ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ :
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸೆಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತಲೆನೋವು, ತಲೆಸುತ್ತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮುಂತಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಹುದು, ಇವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಾ ಹೋದರೆ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಇದರ ಪರಿಣಾಮ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿರಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಸಹಜವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರದೇ ಇರಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕೆರಕು ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಅನುಭವವೂ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶೇಷಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಂದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು..
1. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು :
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಕ್ಕನೆ ಕಾಣಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಶೇಡ್ಸ್ ಕಾಣಿಸುವುದು ಸಹಜ. ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರಾಗಿದ್ದು, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪಾಗಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೇಡ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಬಹಳ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುರುತುಗಳು ಕಾಣಿಸದೇ ಇರುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಸೂಚನೆ ಆಗಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶ, ಜಾತಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಮಾವುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಒಳಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾಡದೆ, ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರದೇ ಇರಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊರಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಇದ್ದರೂ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಸಮಾನವಾಗಿರದೇ ಇರಬಹುದು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತುಂಬಾನೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೊಂದಿರುವ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ತೊಟ್ಟಿನ ಬಳಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸಿಹಿ ಸುಗಂಧ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಗಂಧ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೂ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಗಂಧವು ಅದರ ಸಿಹಿತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣು ರುಚಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ನೋಡುವುದು :
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನುಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತುಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಗೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಂದಾಜಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಯ ಪುಡಿಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು :
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನುಆರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪುಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಪುಡಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧೂಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಅಂಶ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಡಿ ತೊಳೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುರುತುಗಳು, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ.
5. ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು :
ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಒಳಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಇದ್ದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಪಾಚಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಭಾಗ ಸೊಂಪಾಗಿದ್ದು ರಸದಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಬಣ್ಣ ಸಮಾನವಾಗಿರದೇ ಇರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಹಳದಿ ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸಮಾನ ಪಕ್ವತೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ರಸ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಎನಿಸುವುದಿಲ್ಲ . ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಒಳಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ :
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ತಕ್ಷಣ ಮುಳುಗಿದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತೇಲಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಸೂಚಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜಾತಿಯ ಪ್ರಕಾರವೂ ಫಲಿತಾಂಶ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಚಿತ ವಿಧಾನವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ?
1. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು :
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂತಹ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗರೂಕತೆ ಅಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸ.
2. ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತುಸೀಸನಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು :
ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತವೆ. ಹೊರರಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೃತಕ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ seasonal ಮತ್ತು locally available ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿರುವ ಏಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯವಾಗಿದೆ…
| ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯ : ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಧೂಳು, ಕೀಟನಾಶಕ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ. |
ಲೇಖನದ ಸಾರಾಂಶ :
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇದನ್ನು ಓದಿ : https://aryanupdates.com/brown-egg-vs-white-egg-which-is-healthier-here-is-the-real-truth/
